Monsooned Gold Kaffee/Espresso (säurearm)
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Monsooned Gold – Der sanfteste Kaffee/Espresso Indiens
Mild. Säurearm. Einzigartig.
Der Monsooned Gold ist ein ganz besonderer Kaffee aus der indischen Malabarküste – und der mildeste Kaffee in unserem Sortiment. Mit seiner feinen goldgelben Farbe und einem besonders sanften, runden Charakter ist er ideal für Kaffeeliebhaber, die empfindlich auf Säure reagieren oder besonders schonenden Genuss suchen.
100 % Arabica | Herkunft: Kerala, Indien
Schonend geröstet: 27–30 Minuten in kleinen 1,5 kg-Chargen
Stärke: 1 von 5 – besonders mild & bekömmlich
Aromen: geröstete Mandeln, Datteln
Was bedeutet „Monsooned“?
Diese seltene Spezialität verdankt ihren Namen und Charakter einem alten, traditionellen Verfahren:
Früher veränderte sich der Kaffee während der monatelangen Überfahrt von Indien nach Europa – Farbe, Geruch und Geschmack wurden durch Feuchtigkeit und Seeluft geprägt. Dieses natürliche „Aging“ wurde später gezielt nachgeahmt:
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Die Bohnen werden in offenen Lagerhäusern dem feuchten Monsunklima ausgesetzt
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Dabei nehmen sie Feuchtigkeit auf, schwellen an und färben sich strohgelb
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Das Ergebnis: wenig Säure, runder Körper und ein besonders sanftes Geschmacksprofil
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