Die French Press ist eine der ursprünglichsten und zugleich ehrlichsten Methoden, Kaffee zuzubereiten. Kein Papierfilter, keine komplizierte Technik – nur Kaffee, Wasser und Zeit. Genau deshalb ist sie so beliebt. Doch gerade weil sie so simpel wirkt, passieren oft Fehler, die den Geschmack deutlich beeinträchtigen können.
Hier erfährst du, worauf es wirklich ankommt – und wie du das Beste aus deiner French Press herausholst.
von Anna Alikhanyan, Annas Kaffeerösterei
Die richtige French Press macht den Unterschied
Ein oft unterschätzter Punkt ist die Qualität der French Press selbst.
Wir bei Annas Kaffeerösterei legen großen Wert darauf, dass unsere French Press Modelle vollständig auseinandernehmbar sind. Warum das so wichtig ist?
Viele günstige Varianten haben verschweißte Siebe. Das Problem:
- In den Zwischenräumen sammeln sich Kaffeereste
- Diese lassen sich nicht gründlich reinigen
- Bereits nach wenigen Tagen kann sich Schimmel bilden
- Beim nächsten Brühvorgang gelangen diese Rückstände wieder in den Kaffee
Das beeinträchtigt nicht nur den Geschmack – sondern ist auch hygienisch und gesundheitlich bedenklich.
👉 Deshalb empfehlen wir klar:
Nur French Press Modelle verwenden, deren Sieb und Einzelteile zerlegbar und gründlich reinigbar sind.
Die perfekte Zubereitung – einfach, aber präzise
Verhältnis
8-10 g Kaffee auf 100 ml Wasser
Temperatur & Zeit
- Wassertemperatur: 85–90°C
- Maximale Brühzeit: 3 Minuten
Schritt für Schritt
- Kanne mit kochendem Wasser (100°C) ausspülen und vorwärmen
- Kaffeepulver einfüllen
- Mit 85–90°C heißem Wasser aufgießen
-
Kräftig mit einem Holzlöffel umrühren
→ verhindert die Bildung einer Kaffeekruste - Kaffee ziehen lassen
- Nach 2,5 Minuten erst das Metallsieb einsetzen und herunterdrücken
- Kaffee sofort vollständig umfüllen
Ganz wichtig: Nicht nachziehen lassen!
Ein häufiger Fehler:
Der Kaffee bleibt in der French Press stehen.
Das führt dazu, dass:
- der Kaffee weiter extrahiert
- Bitterstoffe entstehen
- der Geschmack kippt
- löst mehr Koffein
👉 Lösung:
Immer sofort in eine vorgewärmte Kanne oder Thermosflasche umfüllen.
Meine persönlichen Tipps für perfekten French Press Kaffee
Als Rösterin und Kaffeeliebhaberin habe ich über die Jahre einige Dinge gelernt, die den Unterschied machen:
1. Der Mahlgrad entscheidet
- grobe Mahlung (ähnlich wie grobes Meersalz) ist leicht im Geschmack und süßlich
- feine Mahlgrad ist intensiv und reichhaltig an Nährstoffen
2. Holz statt Metall
- Ein Holzlöffel schont das Glas und ist Geschmacksneutral
- Sorgt für gleichmäßige Extraktion
- Verhindert die typische Krustenbildung (erspart unnötige Bitterstoffe)
3. Wasserqualität beachten
- Weiches, gefiltertes Wasser bringt die Aromen besser zur Geltung - optimal 6-7 °dH
Meine Lieblingsbohnen für die French Press
Die French Press bringt besonders Reichhaltige und aromatische Kaffees hervorragend zur Geltung.
Meine Favoriten sind:
- Äthiopien Sommer – fruchtig, lebendig, sommerlich
- Honduras – ausgewogen, leicht schokoladig (bio)
- Kolumbien Arhuacos – feine Kakao Note, weich, mit feiner Süße (bio)
Diese Kaffees entfalten in der French Press ihr volles Potenzial.
Fazit
Die French Press ist simpel – aber nur mit der richtigen Technik und dem passenden Equipment wird sie wirklich großartig.
Wenn du auf folgende Punkte achtest, steht deinem perfekten Kaffee nichts im Weg:
- Saubere, zerlegbare French Press
- Richtige Temperatur (85–90°C)
- Maximale Brühzeit von 3 Minuten
- Sofortiges Umfüllen
Dann bekommst du genau das, was die French Press ausmacht:
vollen Geschmack, ehrliche Aromen und puren Kaffeegenuss.
Für eure Kaffeeecke ☕
Anbei findet ihr eine praktische Anleitung für die perfekte French Press Zubereitung.
Einfach kopieren, die Skizzen herunterladen und in eurer Kaffeeecke aufhängen – so kann jeder ganz einfach und zuverlässig richtig guten Kaffee zubereiten.
Viel Freude beim Brühen und Genießen! 😊
Eure Annas Kaffeerösterei