Zimt, Ceylon - gemahlen

Wirkungen von Zimt im Detail

Zimt gehört zu den ältesten und wertvollsten Gewürzen der Welt. Neben seinem warmen, süßlich-scharfen Aroma ist er seit Jahrhunderten für seine gesundheitlichen Eigenschaften bekannt.

Verdauung

• Zimt regt den Appetit an und fördert die Darmtätigkeit.
• Er hilft bei Beschwerden wie Blähungen und Völlegefühl, da er die Verdauung harmonisiert.
• Polyphenole im Zimt können die Magenentleerung leicht verzögern, was zu einem längeren Sättigungsgefühl und einem angenehmen Wohlbefinden nach dem Essen beiträgt.

Blutzuckerregulation

• Zimt besitzt eine insulinähnliche Wirkung und kann den Blutzuckerspiegel regulieren.
• Studien deuten darauf hin, dass er bei der Behandlung von Diabetes Typ 2 unterstützend wirken kann.
• Wichtig: Zimt kann Medikamente nicht ersetzen, sondern nur begleitend eingesetzt werden.

Immunsystem und Entzündungshemmung

• Antioxidantien im Zimt schützen Körperzellen vor freien Radikalen und stärken das Immunsystem.
• Seine entzündungshemmenden Eigenschaften können helfen, chronische Entzündungen zu lindern und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.

Gedächtnis und Stimmung

• Der Duftstoff Zimtaldehyd fördert die Aufmerksamkeit und kann das Gedächtnis verbessern.
• Zimt wirkt stimmungsaufhellend und stabilisiert das Gemüt – ein Grund, warum er in der Aromatherapie geschätzt wird.

Haut und Haare

• Dank seiner antimikrobiellen und entzündungshemmenden Wirkung kann Zimt Hautirritationen lindern und die Hautgesundheit fördern.
• In Kosmetikprodukten wird er eingesetzt, um das Haar zu kräftigen, ihm Glanz zu verleihen und die Kämmbarkeit zu verbessern.

Wichtiger Hinweis

• Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz sollten den Verzehr von Zimt immer mit einem Arzt absprechen.
• Nahrungsergänzungsmittel mit Zimt können hohe Mengen an Cumarin enthalten. Dieser Stoff kann die Leber belasten und ist insbesondere während der Schwangerschaft nicht zu empfehlen.
• Verwenden Sie bevorzugt Ceylon-Zimt, da er deutlich weniger Cumarin enthält als der verbreitetere Cassia-Zimt.

Kaneel Zimtstangen werden aus der Innenrinde des Zimtbaumes hergestellt. Sie schmecken fein-süßlich mit eleganter Schärfe im Nachhall.

Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.

Verwendung:
Die gemahlene Zimtrinde veredelt Kompotte, Kuchen sowie herzhafte Speisen, wie z.B. Schmorgerichte, Geflügel und Krustentiere. Auch Rotkohl, Kürbis oder Linsen bekommen eine interessante Note.

Rezept: Zimtcreme mit karamellisierten Äpfeln

Zutaten (für 4 Portionen)

Für die Creme:

·         500 ml Milch

·         40 g Speisestärke

·         60 g Zucker -Dark Muscovado (auch im Shop zu finden)

·         1 TL Zimtpulver (Ceylon-Zimt empfohlen)

·         1 Päckchen Vanillezucker

·         1 Eigelb

Für das Topping:

·         2 Äpfel

·         20 g Butter

·         2 EL brauner Zucker

·         ½ TL Zimtpulver

Zubereitung

1.      Creme kochen: Stärke mit etwas kalter Milch glattrühren. Restliche Milch, Zucker, Vanillezucker und Zimtpulver in einem Topf aufkochen. Stärke-Mischung einrühren, nochmals kurz aufkochen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, Eigelb unterrühren und die Creme in Gläser füllen. Abkühlen lassen.

2.      Äpfel karamellisieren: Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen, Apfelstücke mit Zucker und Zimt darin goldbraun karamellisieren.

3.      Anrichten: Die lauwarmen Apfelwürfel auf die Zimtcreme geben. Nach Belieben mit gehackten Nüssen oder etwas Sahne verfeinern.

Dieses Dessert ist leicht vorzubereiten, schmeckt wunderbar aromatisch und bringt die volle Wirkung des Zimtpulvers zur Geltung.

Zimtpulver Netto Gewicht: 75g