Cashewkerne aus biologischer Herkunft

Cashewkerne, auch Cashews genannt, sind eine beliebte und vielseitig verwendbare Kernart, die aus den Früchten des Cashewbaums stammen. Ursprünglich in Brasilien beheimatet, werden Cashewbäume heute in vielen tropischen Regionen wie Indien, Vietnam, Nigeria und der Elfenbeinküste angepflanzt. An den Cashewbäumen hängen sogenannte Cashewäpfel, an deren Enden sich der beliebte Kern bildet. Die Ernte der Cashewkerne ist aufwendig, da sie in einer Schale wachsen, die eine ätzende Flüssigkeit enthält. Diese kann Hautreizungen verursachen, weshalb Erntearbeiter und Erntearbeiterinnen spezielle Schutzkleidung tragen müssen.

Cashewkerne werden fälschlicherweise oft als Nuss bezeichnet. Im Gegensatz zu echten Nüssen haben Cashewkerne jedoch nicht drei verholzte Schichten der Fruchtwand wie beispielsweise Macadamia- oder Walnüsse, weshalb sie zu den Kernen zählen. Auch in ihren Eigenschaften unterscheiden sich die Kerne von vielen Nüssen: Zum einen haben sie einen milden und leicht süßlichen Geschmack, der sie zu einer beliebten Zutat in vielen Gerichten macht. Zum anderen haben sie eine weiche Textur und sind daher leicht zu verarbeiten.

Für den Organismus ist ein ausgewogener Mineralstoffhaushalt sehr wichtig. Vor allem Sportler, Allergiker oder Menschen mit Unverträglichkeiten und Störungen leiden oft an einem Mangel und müssen ein besonderes Augenmerk auf die Mineralstoffe haben. Nüsse sind in diesem Hinblick eine perfekte Nährquelle. Sie sind reich an Magnesium, Natrium, Kalium, Eisen und Zink.

Netto Gewicht 100g