Mediterranes Ofengemüse mit Süßkartoffeln, Hähnchen und Rind – mit Sonnengefühl-Gewürzmischung

Mediterranes Ofengemüse mit Süßkartoffeln, Hähnchen und Rind – mit Sonnengefühl-Gewürzmischung

Suchst Du ein glutenfreies, proteinreiches Gericht mit mediterraner Würze und gesunden Zutaten? Das Rezept für Ofengemüse mit Süßkartoffeln, Hähnchen und Rindfleisch kombiniert kräftige Aromen mit wertvollen Nährstoffen – ideal für eine ausgewogene Mahlzeit, die satt macht und glücklich stimmt.

Zutaten für 2 Personen

Für das Ofengemüse & die Süßkartoffeln:

  • 2 Süßkartoffeln (gewürfelt)

  • 1 Zucchini (in Streifen)

  • 1 rote Paprika, 1 Aubergine, 1 Karotte (gewürfelt oder gestiftelt)

  • 2 EL Olivenöl oder Ghee

  • ½ TL schwarzer Pfeffer, optional ½ TL geräuchertes Paprikapulver

  • 1 EL Sonnengefühl-Gewürzmischung

Für das Fleisch:

  • 2 Hähnchenbrustfilets oder -schenkel

  • 200 g Rindfleisch (z. B. Filet oder Entrecôte)

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)

  • Optional: 1 EL glutenfreie Sojasauce

Für die Joghurt-Kräuter-Sauce:

  • 100 g griechischer Joghurt

  • Saft einer halben Zitrone

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 EL Sonnengefühl-Gewürzmischung

  • Frische Petersilie oder Koriander (gehackt)


Zubereitung – Schritt für Schritt

  1. Süßkartoffeln rösten: Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl und Pfeffer vermengen und ca. 25 Minuten auf einem Blech rösten.

  2. Gemüse zubereiten: Zucchini, Paprika, Aubergine und Karotte mit Ghee und Pfeffer vermengen, zum Blech geben und ebenfalls rösten.

  3. Fleisch anbraten: Hähnchen salzen, pfeffern und in Ghee 5–7 Minuten je Seite braten. Rindfleisch in feine Streifen schneiden, mit Knoblauch und Olivenöl (oder Ghee) ca. 4–5 Minuten anbraten. Optional mit Sojasauce ablöschen.

  4. Würzen: Beide Fleischsorten mit der Sonnengefühl-Gewürzmischung abschmecken – so kommen die Aromen voll zur Geltung.

  5. Joghurt-Sauce: Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Sonnengefühl-Gewürze und Kräuter vermengen – fertig ist die frische, aromatische Sauce.

  6. Anrichten: Süßkartoffeln und Gemüse auf Tellern anrichten, Fleisch darauf verteilen und mit der Joghurt-Sauce verfeinern.

Tipps für Abwechslung & Genuss

  • Knuspriger Extra-Kick: Mit gehackten Mandeln oder Pekannüssen bestreuen.

  • Gemüse-Boost: Kirschtomaten oder Brokkoli sorgen für mehr Farbe und Vitamine.

  • Vegetarisch genießen: Statt Fleisch Tofu oder Tempeh verwenden.

  • Scharfe Variante: Mit etwas Piment d’Espelette oder Chili verfeinern.

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