Beschreibung
Die besondere Bohne für eine besondere Zeit.
Unser Weihnachtskaffee 2023 stammt von einer familiengeführten Kaffee-Kooperative im Süden Mexikos. Sie besteht aktuell aus über 350 kleinen Kaffeebauern.
2011 schlossen sich diese zusammen, um die damalige Kaffeekatastrophe finanziell zu überstehen. Seitdem investieren sie gemeinsam in die Erneuerung ihrer Farmen und profitieren voneinander. Der Kaffee wächst auf einer Höhe zwischen 1200 und 1500 Metern. Die Gemeinschaft vertreibt ihren Kaffee aus biologischem Anbau unter der Marke „Finca el Flamingo“, angelehnt an das große Naturschutzgebiet, das Flamingos und andere Wasservögel beherbergt.
In den steilen Hängen der Region Jaltenango im Bundesstaat Chiapas wächst dieser besondere Kaffee auf vulkanische und damit besonders nährstoffreichen Böden. Jede einzelne gereifte rote Kaffee-Kirsche wird aufwändig von Hand gepflückt. Die Lage, die Aufbereitung, Raritäten-Auswahl und unser präzises Slow-Röstverfahren (176°C – 27 min. Röstdauer) geben diesem Kaffee seine fantastischen Aromen – roter Apfel, Karamell und Nuss.
Unser Weihnachtskaffe ist zudem ein guten Beispiel für das nachhaltige Zusammenspiel von Natur, Mensch und Produkt.
Mit dem Genuss unseres Weihnachtskaffees trägst Du zur nachhaltige Entwicklung unserer Erde bei.
Ich wünsche Dir frohe Weihnachten und viel Genuss
Deine Anna
